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南京的小吃

南京必吃的小吃是什么?必吃的小吃并没有什么官方认定的答案,一下推荐仅代表个人观点。南京人喜欢赤豆元宵、糖芋苗,老少皆宜的那种喜欢,不管是路边摊还是连锁店,它们经常出现也通

南京必吃的小吃是什么?

必吃的小吃并没有什么官方认定的答案,一下推荐仅代表个人观点。

南京人喜欢赤豆元宵、糖芋苗,老少皆宜的那种喜欢,不管是路边摊还是连锁店,它们经常出现也通常发挥很稳定,总是很好吃。南京人喜欢锅贴、生煎,上海风味的甜口生煎和清真的咸口锅贴,口味区分明显,但都被南京人热爱着。南京人喜欢吃面,皮肚面、小排面、雪菜肉丝面……面条稍稍呛口,汤头浓郁,浇头自选,深得人心。南京人喜欢吃蒸饭,更容易理解的叫法是秶饭团,爱吃甜就加白糖芝麻糖,爱吃咸就加咸菜油条,白米黑米都分量足得让人很有安全感。南京人喜欢吃糕点,酥烧饼、拉条糕、梅花糕等等,各式各样的糕点精致诱人,即使味道上没有太大差异,但足够让你光看着就有好心情。南京人必吃烤红薯、烤梨、烤玉米,秋冬时节,路边推着推车的小商贩温暖了一批又一批冷风中的路人。南京的小吃太多,倾我之力许也无法尽数,但也因此,每个人都会找到自己心中的必吃美味。

南京最好的小吃您能说出几个?

南京夫子庙秦淮小吃全国文明,历史悠久,品种繁多,多达百十多个品种。名点小吃有荤有素,甜咸俱有,形态各异,其中代表是秦淮河夫子庙地区,夫子庙秦淮小吃手工精细,造型美观,选料考究,风味独特。

(图为秦淮河风光)

这里着重介绍一下“秦淮八绝”,“秦淮八绝”是指南京(金陵)八种最有秦淮风味的特色小吃。

第一绝:永和园的黄桥烧饼和开洋干丝, 永和园的干丝不仅切得细如绵线,更具特征的是,经由滚沸的开水浸烫数次,无一点豆腥味,吃口更觉得绵软柔韧。永和园几经辗转变迁,现座落于南京市秦淮区夫子庙建康路68号。

第二绝:蒋有记的牛肉汤和牛肉锅贴,人多,不管你什么时候去,都会看到在路上排着最长的队伍。蒋有记的牛肉锅贴味道特别好,两面煎的金黄,比之前吃的那些硬邦邦的牛肉锅贴稍微会有润一点的感觉。牛肉特别的扎实,实在。现有老门东、秦虹路两家分店。

(图为蒋有记的牛肉锅贴)

第三绝:六凤居的豆腐涝和葱油饼,豆腐涝也叫豆腐脑、豆腐花,南京话又称“都不老”。豆腐涝这玩艺,年轻人吃了健脑补脑,老年人吃了延年益寿,为了讨口彩,店家还在里面加入什锦菜,寓意前程似锦。

(图为六凤居的豆腐涝)

第四绝:奇芳阁的鸭油酥烧饼和什锦菜包, 奇芳阁始创于清朝末叶,现在的总店位于南京夫子庙贡院街上,鸭油酥烧饼是我个人比较喜欢吃的,先将鸭油做成油酥,按比例与面粉掺和,在反复揉捏中,蘸满芝麻,下炉烘炕,两面澄黄,即可出锅。夹生或焦糊都是不允许的,吃起来那份酥劲,比起月饼来,也毫不逊色。

第五绝:奇芳阁的麻油素干丝和鸡丝浇面,麻油素干丝的制作过程较之烫干丝更为严格,需要经过开烫——打囟——熬煮等多道工序,浇上盖头佐料,另加小磨麻油,香味扑鼻而来,吃在嘴里绒绒的,十分美味。

第六绝:莲湖糕团店的桂花小元宵和五色小糕,江南人嗜甜,糯而不粘,方称为甜品之上乘。此外,莲湖糕团店的糕点,造型色泽也很出众,大多玲珑小巧,入口香甜松软,现在下班的路上,也常常看见莲湖糕团店等待用餐的的长龙。

(图为南京糕点)

第七绝:瞻园面馆的熏鱼银丝面和薄皮包饺,熏鱼银丝面是引进昆山奥灶面的做法,结合本店传统特色创制的,制作材料是熏鱼卤汁半碗,高汤一碗,熏鱼三块、鸡蛋银丝面和葱花适量,闻上去鱼香扑鼻,很是诱人。薄皮包饺的特点是皮薄馅大,肉嫩味鲜,咸中带甜,油而不腻。

第八绝:魁光阁的五香豆和五香蛋 ,五香豆入口喷香,咸甜软嫩,相传古时候,家住城南的秦大士家境贫寒,每天读书到深夜,每晚吃母亲做好的五香豆充饥,后来,秦大士中了状元,状元豆便出了名。五香蛋一般色泽呈紫檀色,入口富有弹性,香气浓郁,让人吃起来就停不住嘴。

(图为南京市民排队购买小郑酥饼)

近二十年来,夫子庙小吃经营户陆续开发出一些新品种。小烧卖、小茶馓、回卤干、鸭血汤、油炸臭干、梅花糕、雨花石汤圆等也初露头角,深受五湖四海朋友的喜爱。那么你最喜欢哪一个呢?

南京最好吃的小吃是什么?

衷心感谢粉丝邀我回答!

美食坐家曾经在南京工作过两年,吃过不少南京的小吃,个人觉得,鸭血粉丝、牛肉锅贴、盐水鸭、鸡汁汤包和鸭油酥烧饼这5种小吃是南京最好吃的小吃。

一、鸭血粉丝

美食坐家可以毫不夸张地说,没吃过南京的鸭血粉丝就等于没去过南京。鸭血粉丝由鸭血、鸭肠、鸭肝等加入鸭汤和粉丝制成。以其口味平和,鲜香爽滑的特点,以及南北皆宜的口味特色,倍受消费者喜爱。


二、牛肉锅贴

外脆里嫩、馅足汁多、咸中带甜是南京牛肉锅贴的最大特色。因为汁多,第一口咬大了汁会漏;咬猛了汁会喷;咬太小又不过瘾。

三、盐水鸭

要问到南京最值得吃的小吃是什么,十个南京人中十个会告诉你是盐水鸭。为何南京的盐水鸭最好吃?鸭子质优是一个原因,另一个原因是南京的盐水鸭有着与众不同的制作过程。买盐水鸭的时候要看日期,越新鲜的自然越好。


四、鸡汁汤包

鸡汁汤包一笼一般有6~8个汤包,揭开蒸笼,你会发现汤包皮闪着亮光,晶莹剔透,特别小巧可爱。汤包与一般包子相比,最大的特点就是皮薄馅多,吃时先在盘子里倒一些醋,然后轻轻地夹起包子,慢慢地提到嘴边,等包子冷却后再咬一个小口子,把里面的汤汁全部吸完,硬是好吃得很。

五、鸭油酥烧饼

不少人都视烧饼为大路货,而南京的鸭油酥烧饼却不同凡响。这种用鸭油和制的酥烧饼,其选料、制作、火功、质量均很讲究,烧饼层次分明,入口又香又酥,余味久存。

在南京的小吃中挑一样你最爱吃的,你会选哪个?它带给你的回忆是什么?

来到南京之后,吃了很多金陵特色小吃,尤其是极具江南特色的甜味小吃,比如糖粥藕、桂花小元宵、糖芋苗等等,其中,我最爱吃的是糖粥藕。

南京城内自古就有很多星罗密布的荷塘,盛产菱角、莲子和藕。从前,在南京大街小巷里叫卖的小吃中,糖粥藕和热老菱并称为“双绝”。

吃糖粥藕,要去那种开了很多年的老店。门头虽然不大,店面也很局促,但是人气永远旺盛。店铺里有一口大大的铜锅,把大米、桂圆、红枣、冰糖、藕等放进铜锅里慢慢熬煮,大火先煮开,然后小火慢慢地熬,熬到大米不会开花,藕节粉糯,能够拉丝,这是多年来熬煮糖粥藕的经验积累。

冬日最适宜吃糖粥藕。粘稠的粥粘在碗壁上,用勺子舀一口放进嘴里,浓香鲜甜,米粒饱满,藕块软糯,后味透着一股谷物的鲜香,让人欲罢不能。


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一只爱吃的小肥虾,带你领略美食背后的趣味与文化。^_^

南京刘长兴面馆怎么样?

“刘长兴”早就名不副实了,不是现在才变味儿,早在十几年前就变味儿了。最出名的“薄皮小笼包”个头缩小了不少而且还干巴巴的没有卤。其实在南京不仅“刘长兴”一家老字号小吃质量、口味下降,南京其他的老字号也不行了,不能怪别人,只能怪他们自废武功。比如夫子庙的老字号“奇芳阁”、“六凤居”、“永和园”(后两家因拆迁了不知去向),东西根本就不好吃,都是宰外地游客的钱,宰一次是一次,反正这些游客也不会来第二次,它们只想着怎么捞钱,根本不想着怎么保住这些无价之宝的老字号。唉!都是一个“利”字在作祟,把过去的优良传统都抛到九霄云外去了。

南京的夫子庙值得一去吗?

我觉得旅游,就是去欣赏那里的美景,品尝那里的美食,感受那里的人文和历史。美食,别说贵不贵,吃的就是当地的特色,特别是那些百年老店,一定是有它自己的独特味道,是别的地方所没有的。不吃,枉为此行啊!

你记忆中的南京街头小吃最好吃的是什么?

谢邀,河北人实在没有记忆中的南京街头小吃,非常抱歉,做为吃货的我,欢迎您来河北做客,请您品尝河北特色街头小吃,饸饹,板面,钢炉烧饼…………和您一样,期待能够欣赏,专业人士的精彩推荐。

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